全自動反轉攪拌油炸機選擇油水混合或純油結構方式，采用電、氣、煤方式加熱，炸制過程中自動攪拌，提高了產品質量。炸完后自動瀝油和反轉出鍋，提高了炸制產品的自動化程度。降低了工人的而勞動強度，提高了產品的檔次，是油炸中、小企業的優選產品。
食物在熱油中，開始受熱并迅速脫水，脫水的過程中消耗了十五表面的水分，讓食物逐漸變得金黃酥脆，攪拌裝置確保食物均勻受熱，并防止粘連，食物在油中反轉或被攪拌，以確保均勻炸熟。
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